明石から本当に美味しい干物(ひもの)をお届けします。お中元、お歳暮、ギフトに大変好評です!      株式会社丸新 TEL 078-923-1155  
【トップページへ】 干物 は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト にも!灰干し製法の美味しいひものです。
干物 は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト にも!美味しいひものは【灰干し製法】
こだわりの旨さ
干物 灰干し製法
ブランド干物どんちっち
干物 は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト にも!灰干し製法の美味しいひものです。【ショッピング】
干物 単品購入
匠の逸品
ブランド干物 どんちっち
干物 詰め合わせセット
今月の特価品
ご注文について
干物 は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト にも!灰干し製法の美味しいひものです。【ご案内】
業務用販売について
お客様のご感想
おすすめお料理方法
会社概要
お問い合わせ
干物 は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト にも! 美味しい 干物 をお届けします。明石の新鮮魚を灰干し製法で干物にします。
干物 (ひもの) は 明石 の 丸新 で!高級干物 は ギフト に最適。明石の新鮮魚を灰干し製法で美味しい干物にしました!

灰干製法
  干物(ひもの)をより一層美味しく食べて頂けるように考えだされた手法がこの灰干手法です。
  開き作業(生処理)
作業前日より自然解凍した魚を1尾づつ手作業で丁寧に開き、内臓・血合いを取り除き洗浄後、塩水に漬け込みます。



明石で捕れた新鮮な魚をさばいて、すぐに灰干し製法で干物にします

  塩水処理(漬け込み)

季節と天候・湿度により塩分濃度・時間を長年の経験を生かし微妙に調整します。

当社では、漬け込みに使用する塩にもこだわり、播州赤穂の天然海水塩・にがり塩を独自でブレンドし、塩本来のまろやかな味をだしています。

 






明石で捕れた新鮮な魚をさばいて、すぐに灰干し製法で干物にします

  灰干し乾燥
 
まず火山灰を敷き、次に新聞紙を敷き、次にセロハンで包装した魚を並べていき、新聞紙を敷き、火山灰を敷きます。このように専用の乾燥箱で一箱の3段から4段重ねて、約5〜6時間冷暗室で乾燥させます。
明石で捕れた新鮮な魚をさばいて、すぐに灰干し製法で干物にします

  干しあがり
乾燥後、注文に応じて冷凍出荷用・チルド出荷用にわけて選別していきます。
全ての作業を機械に頼らず手作業で行い、1尾ずつ念入りにチェックしながらお客様のお手元に発送して行きます。



明石で捕れた新鮮な魚をさばいて、すぐに灰干し製法で干物にします

  大量生産はできません
 
灰干乾燥で作る干物(ひもの)は手間隙かけて造りますので機械乾燥とは異なり大量生産は出来ませんが、丸新では創業以来、頑固なまでも灰干乾燥にこだわり、美味しいものだけを皆様方に召し上がって頂ける様に心がけております。


【トップページに戻る】 干物は明石の丸新で。新鮮魚をこだわりの灰干し製法で。ギフトにも最適な高級干物

COPYRIGHT(C)2006 干物 は 明石の丸新 INC. ALL RIGHTS RESERVED.